Technicien / Technicienne de fabrication en industrie agroalimentaire
- Niveau d'accès
- BTS (Bac+2)
- Formation
- Commun
- Demande
- Forte
Le métier
Conduit et règle les installations de fabrication (lignes automatisées, cuiseurs, pasteurisateurs, embouteillage), contrôle les paramètres et la qualité en cours de production et applique les règles d'hygiène et de traçabilité.
Comment y accéder
BTS d'État en industries agroalimentaires, transformation des produits agricoles ou génie biologique, DUT génie biologique (ESP), licence professionnelle (UGB, UASZ, ISEP). Voie FPT (BTS) : Baccalauréat ou BT, puis concours d'entrée.
Les compétences du métier
Savoir-faire
- Assister le chef de production dans certaines tâches administratives
- Assurer la qualité et l'application des règles d'hygiène, de santé, de sécurité et de protection de l'environnement
- Contrôler les paramètres de production
- Gérer les équipements et les stocks
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Voir les 10 savoir-faire
- Réaliser un produit
- Assurer le démarrage à distance des équipements (à partir de la salle de commande)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
- Exercer dans un contexte de ressources limitées (énergie, connectivité, matériel)
Savoir-être
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Connaissances
- Chaîne du froid
- Filières agricoles et agro-sylvo-pastorales d'Afrique de l'Ouest
- Procédés de fabrication alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Traçabilité des produits
En gras : les compétences au cœur du métier. Dans l'appli, TAAGG compare tes compétences à cette liste.
Où travailler
Industries agroalimentaires et de boissons, unités de transformation de céréales, fruits et produits halieutiques, laiteries, PME et coopératives de transformation.
Et après
Il travaille dans les entreprises artisanales, semi-industrielles et industrielles, ainsi que dans les structures de recherche, de distribution, de contrôle qualité et d'appui-conseil.
Où s'y former
- CSFP-IAA Dakar
- LTAEB de Bignona Bignona
- LTID de Dakar Dakar