Opérateur / Opératrice en micro-transformation alimentaire (OMT)
- Niveau d'accès
- Titre de qualification
- Formation
- Formation professionnelle
- Demande
- Forte
- Auto-emploi
- Possible
Le métier
L'opérateur en micro-transformation travaille manuellement, de façon autonome ou sous la responsabilité d'un supérieur, dans la production artisanale ou semi-industrielle de denrées alimentaires. Il assure la transformation primaire et le conditionnement de produits agricoles fraîchement récoltés à l'aide d'appareils peu automatisés, en veillant à conserver au mieux leurs propriétés organoleptiques.
Comment y accéder
Avoir l'âge légal pour travailler ; savoir au minimum lire, écrire et effectuer les calculs de base.
Les compétences du métier
Savoir-faire
- Assurer le conditionnement et le stockage
- Préparer la fabrication
- Réaliser la fabrication
- Communiquer en wolof et dans les langues nationales avec les usagers
- Conditionner des produits
Voir les 10 savoir-faire
- Contrôler la qualité des matières premières à la réception
- Entreprendre et créer son activité (auto-emploi, statut d'entreprenant OHADA)
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transformer des matières premières d'origine végétale
Savoir-être
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Réglementation de la santé et de la sécurité au travail (HSE)
En gras : les compétences au cœur du métier. Dans l'appli, TAAGG compare tes compétences à cette liste.
Où travailler
Unités artisanales et GIE de transformation (céréales, fruits, légumes, jus), coopératives de femmes, PME agroalimentaires, ou activité indépendante.
Et après
Avec l'expérience et des formations complémentaires, il peut travailler à son compte comme chef d'atelier de transformation artisanale et vendeur de produits transformés. En entreprise, il peut devenir OPIA puis conducteur de ligne ou chef d'équipe de fabrication.
Où s'y former
- AECIM
- AFAO
- AFIA Center
- APF
- APME (Kagamen)
- ASF
- CAF de Guédiawaye Guédiawaye
- CEDAF Dakar Dakar
- CFP d'Abéné (Kafountine) Abéné
- CFP d'Oussouye Oussouye
- CFP de Bambey Bambey
- CFP de Baïla Baïla