Technicien / Technicienne en agro-transformation
- Niveau d'accès
- BTS (Bac+2)
- Formation
- Enseignement supérieur
- Demande
- Forte
Le métier
Organise la transformation des produits agricoles, halieutiques et laitiers locaux (céréales, arachide, fruits, lait, poisson fumé ou séché) dans des unités artisanales, semi-industrielles ou des GIE. Maîtrise les procédés, l'hygiène, l'emballage et l'étiquetage pour accéder aux marchés urbains et à la distribution moderne.
Comment y accéder
BTS en industries agroalimentaires ou technologie alimentaire, licence professionnelle en transformation agroalimentaire (ESP, ISFAR, UGB, UADB) ; formations de l'Institut de technologie alimentaire (ITA).
Les compétences du métier
Savoir-faire
- Assurer la traçabilité des produits
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transformer des matières premières d'origine végétale
- Transformer un produit de l'élevage
- Commercialiser des produits alimentaires
Voir les 10 savoir-faire
- Conditionner des produits
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Entreprendre et créer son activité (auto-emploi, statut d'entreprenant OHADA)
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
Savoir-être
- Faire preuve de rigueur et de précision
Connaissances
- Filières agricoles et agro-sylvo-pastorales d'Afrique de l'Ouest
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Normes et certifications qualité (ISO, normes ASN)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de séchage
En gras : les compétences au cœur du métier. Dans l'appli, TAAGG compare tes compétences à cette liste.
Où travailler
Unités de transformation des céréales locales et des fruits, laiteries, GIE de femmes transformatrices, PME agroalimentaires, ITA, projets d'agro-industrie (agropoles), auto-emploi.